4 fő részére

hozzávalók

• 3 db tojássárgája
• 3 dl extra szűz olívaolaj
• só
• citromlé

Elkészítés

Általában annyi mennyiségű olajat használunk, amennyi tojássárgáját akarunk felhasználni. Lehet fél mennyiségű olajjal is dolgozni, ha nincsen nagyon kemény majonézre szükségünk. A habosra vert tojássárgákhoz adjuk folytonos kavarás mellett lassan az olajat. Ízesítjük sóval és citromlével.